Harina Hidrolizada de Cuero
La harina de hidrolizado de cuero o harina de carnaza; es principalmente colágeno fibroso que tiene potenciales usos en la industria por su bajo costo y su alto contenido de aminoácidos. Siendo fuente de proteína puede emplearse como complementos alimenticios en forma de aminoácidos e hidrolizados, suplementos o potenciadores de sabor; y como productos no alimenticios se elabora fertilizantes, adhesivos o productos farmacéuticos.
Según los resultados de aminoácidos presentes en este subproducto de tenería, la proteína presente es en su mayoría colágeno por poseer los mismos aminoácidos y en las mismas cantidades, a pesar de ser deficiente en triptófano y lisina puede ser utilizado como materia prima para el proceso de manufactura de alimentos balanceados en la alimentación animal bajo regulaciones nutricionales que cada especie lo necesite.
La materia prima proviene de la última etapa del proceso de rivera en el descarnado, cortado, dividido; luego se somete a varios procedimientos para eliminar proteínas no colagénicas, tenga buena presentación y esté en condiciones de tal forma que sea asimilable y digestible para la nutrición animal.
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